MatvŠla- og nŠringarfrŠ­afÚlag ═slands
FrÚttir Greinar & pistlar Fundarger­ir Myndaalb˙m Tenglar A­ildarumsˇkn Rß­gj÷f & ■jˇnusta
Fj÷reggi­ 2012



Fjölmenni var á Matvæladegi MNÍ sem haldinn var 16. október sl. Umfjöllunarefni ráðstefnunnar var matvælaöryggi og neytendavernd.
Í upphafi ráðstefnunnar afhenti Orri Hauksson, framkvæmdastjóri SI og formaður dómnefndar, Hafberg Þórissyni, stofnanda og eiganda Lambhaga, Fjöregg MNÍ.

Fjöreggið er verðlaunagripur, hannaður af Gleri í Bergvís og er veittur er á hverjum matvæladegi fyrir lofsvert framtak á sviði matvæla eða næringar. SI hafa gefið gripinn frá upphafi.

Í dómnefndinni sátu, auk Orra, Sigríður Eysteinsdóttir, næringarráðgjafi á Heilbrigðisstofnun Suðurnesja og Fjórðungssjúkrahúsinu á Akureyri, Margrét Dórothea Sigfúsdóttir, skólameistari við Hússtjórnarskóla Reykjavíkur, Gunnar Ingi Sigurðsson, framkvæmdastjóri Hagkaups og Ásmundur Þorkelsson, matvælafræðingur og heilbrigðisfulltrúi.

Fjölmargar ábendingar bárust en fimm tilnefningar fengu sérstaka umfjöllun af því að þær þóttu skara fram úr fjölda ábendinga sem barst til keppninnar.

Gróðrarstöðin Lambhagi var tilnefnd fyrir ræktun á salati og kryddjurtum

Niðurstaða dómnefndar var sú að Lambhagi væri verðugur handhafi Fjöreggsins í ár. Fyrirtækið hefur allt frá stofnun árið 1979 unnið mikla þróunarvinnu við að finna plöntutegundir sem henta við íslenskar aðstæður, en stór hluti framleiðslunnar er ræktaður í gróðurhúsum. Nýverið hafa verið í gangi tilraunir með ræktun á spínati sem lofa góðu og auk þess framleiðir Lambhagi hunang. Lambhagi hefur átt þátt í útvíkkun matarmenningar Íslendinga með breiðu og fersku vöruúrvali allan ársins hring og samtímis dregið úr þörf á dýrum innflutningi.

Aðrir tilnefndir:

Matís – fyrir Kjötbókina á rafrænu formi. Íslenska kjötbókin kom fyrst út árið 1994, en í október 2011 var endurútgáfa hennar gefin út í formi vefbókar. Miklar framfarir hafa orðið í kjötiðn og matvælafræðum og því er hér tímabært verkefni á ferðinni, sem höfðar til breiðs hóps. Aðgangur að kjötbókinni er öllum opinn og er hann ókeypis.

Níels Hjaltason deildarstjóri gæðaeftirlits hjá Sláturfélagi Suðurlands – fyrir störf í matvælaiðnaði um árabil. Hann hefur verið frumkvöðull í að bæta meðferð og öryggi matvæla með því að innleiða verklagsferla til að tryggja betri meðferð, kælingu og hreinlæti við matvælavinnslu allt frá slátrun til sölu á kjötvörum. Níels hefur staðið fyrir ýmis konar námskeiðum sem öll snúa að betri meðferð matvæla og auknu öryggi þeirra í gegnum alla matvælakeðjuna.

Skólamatur – fyrir fagleg vinnubrögð við framleiðslu og dreifingu á mat til skólabarna. Markmið fyrirtækisins hefur verið að matreiða heimilislegan mat sem uppfyllir nútíma kröfur um næringargildi. Mikil áhersla er lögð á fræðslu starfsfólks í miðlægu eldhúsi í Reykjanesbæ og í móttökueldhúsum í skólum, góða vinnuaðstöðu, gæði og öryggi í matreiðslu fyrir um 12.000 nemendur í leikskólum, grunnskólum og framhaldskólum.

Vignir G. Jónsson – fyrir vinnu við að tryggja öryggi og gæði framleiðslu sinnar, afurða úr sjávarfangi. Áhersla er lögð á þjálfun og fræðslu starfsfólks, að dreifa ábyrgð og efla vitund starfsmanna, þar sem hver  og einn hefur sitt hlutverk og veit nákvæmlega hvert það er. Í fyrirtækinu er rekið virkt gæðakerfi sem hefur fengið IFS (International Food  Standard) vottun.
Til baka




┴ DÍFINNI
sep.
29
08:00
The 10th EFAD conference is held in Rotterdam, Netherlands
okt.
15
08:00
IUNS 21st ICN International Congress of Nutrition Argentina, Ocober 15-20, 2017
á
nˇv.
09
08:00

MN═ dagurinn 2016
SKR┴NING
BMI Fj÷lmi­lar sÚrfrŠ­ingalisti Rß­gj÷f Maturer mannsins megin Greinasafn
MN═ | MatvŠla- og nŠringarfrŠ­afÚlag ═slands | Pˇsthˇlf 8941 | 128 ReykjavÝk | SÝmi 863 6681 | Netfang: mni[at]mni.is
Vefur MN═ byggir ß D10 Vefb˙na­i. ═slenskt hugvit fyrir Ýslensk fÚlagasamt÷k.