תוכן עניינים
- סיכום מנהלים: תובנות מפתח לשנים 2025–2029
- גודל שוק & תחזיות צמיחה: נפח, ערך ודינמיקות אזוריות
- תוצרי לוואי עופות משומנים: סוגים, שימושים והכרת שרשרת הערך
- התקדמות טכנולוגית: חידושי חקירה, עיבוד ובקרת איכות
- קיימות & השפעה סביבתית: גישות כלכלה מעגלית
- שחקנים מרכזיים & שותפויות אסטרטגיות (מקורות: tysonfoods.com, cargill.com, uspoultry.org)
- יישומים מתהווים: מזון לחיות מחמד, אקווקולטורה, מזון ועבר
- נוף רגולטורי & תקני איכות (מקורות: uspoultry.org, eufic.org)
- מגמות השקעה & פעילות M&A: היכן הכסף החכם הולך
- תחזית עתידית: הזדמנויות, סיכונים ואסטרטגיות מנצחות עד 2029
- מקורות & הפניות
סיכום מנהלים: תובנות מפתח לשנים 2025–2029
מגזר עיבוד תוצרי הלוואי המופחתים מהעופות נכנס לשלב של הרחבה חדשנית ויציבה בין השנים 2025 ל-2029, מונע על ידי הביקוש הגובר למקורות חלבון מן החי ברות קיימא, רכיבי מזון, ויישומים תעשייתיים מבוססי ביולוגיה. הייצור הגלובלי של עופות חיוני נשאר חזק, כאשר צפויים נתוני יצור שיא עד 2029, מה שמבטיח אספקה סדירה של תוצרי לוואי להביון ועיבוד. השינוי המתמשך לעבר ניצול מלא של תוצרי הלוואי של העופות—כגון נוצות, דם, איברים שאריים ושומן—משקף גם הזדמנויות כלכליות וגם לחצים רגולטוריים גוברים לצמצם פסולת והשפעה סביבתית.
ההתקדמות הטכנולוגית משנה את פני התעשייה, במיוחד בתחום ההביון והפרדת השומנים מתוצרי הלוואי של העופות. מעבדים מרכזיים משקיעים בצנטריפוגה עם יעילות גבוהה, הידרוליזה אנזימטית, ומערכות סינון משופרות ליצירת קמח מופרד איכותי יותר עם תכונות פונקציונליות משופרות. חלבונים כאלה נדרשים יותר ויותר למערכת האקווקולטורה, מזון לחיות מחמד ותחום הדשנים. חברות מובילות כגון Darling Ingredients Inc. ו-Sonac מגדילות את פעולן עם מפעלים אוטומטיים חדשים, מה שמבטיח יכולת לעמוד בביקוש המקומי והבינלאומי.
קיימות היא גורם מפתח, כאשר השווקים בצפון אמריקה, אירופה וחלקים מאסיה תפסים את העדיפות למעקב, צמצום פסולת ועקרונות כלכלה מעגלית. מסגרות רגולטוריות ממשיכות להתכביד, עם דרישות לשיפור היעילות בעיבוד, הפחתת פליטות גזי חממה ושקיפות רבה יותר במקורות ובטיפול בתוצרי הלוואי. גופים בתעשייה כמו North American Renderers Association פועלים בשיתוף פעולה עם מעבדים כדי לעדכן נהלים מוסמכים ולהתאים תוכניות הסמכה, ולתמוך בגישה לשווקים ובביטחון הצרכנים.
בצד הביקוש, צמיחה צפויה גם בשימושים המסורתיים (תזונת בעלי חיים, מזון לחיות מחמד) וגם ביישומים חדשים (ביופלסטיק, ביודלקים, כימיקלים מיוחדים). קמח חלבון עופות מופחת שומן, במיוחד, יוצר העדפה כיון חלופה ברת קיימא לארוחות דגים ולחלבונים קרקעיים אחרים, כאשר הבסיס בעקביות בפרופילים תזונתיים וטענות תחרותיות. יצרני תזונה מרכזיים וספקי חומרים, כולל ADM ו-Scoular, מרחיבים את התיקים שלהם לכלול רכיבים מהעופות שמופעים בביצועים גבוהים.
בהסתכלות קדימה עד 2029, מצפים לבחינות השקעות הון בהתמדה, אינטגרציה עמוקה יותר על פני שרשראות הערך, ושיתוף פעולה נרחב יותר עם שותפים בתחום הטכנולוגיה והקיימות. מגמות אלו ממקמות את התעשייה להגיב לאתגרים הגלובליים של חלבון, התפתחות רגולטורית וציפיות מוכרות גוברות ליעילות משאבים ומקורות אחראיים.
גודל שוק & תחזיות צמיחה: נפח, ערך ודינמיקות אזוריות
המגזר הגלובלי לעיבוד תוצרי הלוואי המופחתים מהעופות צפוי לחזות צמיחה מתמשכת עד 2025 ובשנים שלאחר מכן, כאשר צרכים גוברים לחומרי מזון בעלי חלבון גבוה, מזון לחיות מחמד וחומרי גלם בני קיימא בחקלאות ואקווקולטורה. נתוני תעשייה מצביעים על כך שהנפח והערך של השוק קשורים במובהק למגמות בייצור עופות, לדרישות לניצול פסולת ולהתרחבות של חלופות חלבון עבור מזון. גורמים מרכזיים כוללים את צמיחת ייצור בשר העופות—שצפוי לעבור מעל 135 מיליון טון מטרי בעולם ב-2024—ועודוד מודעות לגבי עקרונות הכלכלה המעגלית בתעשיית החקלאות.
מבחינת נפח, המגזר מעבד מיליוני טונות של תוצרי לוואי מעופות—כגון נוצות, איברים שאריים, דם ושומן—בכל שנה. לדוגמה, מעבדים מובילים כמו Darling Ingredients Inc. ו-Sonac (שייכת ל-Darling Ingredients) מפעילים מתקני היי-טק שממירים תוצרי לוואי מעופות לקמחים מופחתים שומן וחלבונים הידרוליים עבור בתחום הפיד וביישומים תעשייתיים. ההרחבה של קיבולות השחיטה של העופות באזורים כמו צפון אמריקה, אמריקה הלטינית ודרום-מזרח אסיה צפויה להביא נפח עיבוד חדש משמעותי ב-2025, כאשר האזור אסיה-פסיפיק מוביל בנתוני יצור הכוללים בשל התחום החזק שלו בעופות.
תחזיות לערך השוק ב-2025 מצביעות על צמיחה שנתית קבועה בשיעור של 4–6%, המונעת על ידי שימוש גובר במזון לחיות מחמד, דשני אקולוגיים ומזון אורגני. חברות כמו Cargill ו-Protein Discoveries ממשיכות להשקיע בטכנולוגיות מתקדמות להפרדה ולחישול, שמגבירות את תשואות החלבון ומשפרות את הפונקציה של המוצרים. בנוסף, שינויים רגולטוריים באיחוד האירופי וצפון אמריקה התומכים בערך של תוצרי לוואי של בעלי חיים צפויים לפתוח שווקים עם ערך גבוה יותר עבור קמח מופחת שומן וחלבונים נגזרות.
באופן אזורי, צפון אמריקה והאיחוד האירופי נשארים גורמים מרכזיים בערך השוק, בשל פיקוח סביבתי נוקשה ותשתיות היי-טק למדידת תהליכים. עם זאת, הצמיחה המהירה ביותר הן בנפח והן בערך צפויה באסיה-פסיפיק, שבה מדינות כמו סין, תאילנד ואינדונזיה חיזקו את קיבולות עיבוד העופות ומעודדות לתעשיות פיד. גם אמריקה הלטינית, ובמיוחד ברזיל, מתגלה כמייצאת משמעותית של תוצרי לוואי מעופות מופחתים, בשל ייצור יציב ומחירי עיבוד נמוכים.
בהתבוננות קדימה, התחזית עבור השוק לעיבוד תוצרי הלוואי המופחתים מהעופות ב-2025 ולאחר מכן חיובית, עם חדשנות בחילופי חלבון והגברת האינטגרציה לקווי אספקה של אוכל ולחומרי גלם צפויה להניע את הצמיחה גם בנפח וגם בערך בכל האזורים המובילים בייצור.
תוצרי לוואי עופות משומנים: סוגים, שימושים והכרת שרשרת הערך
עיבוד תוצרי הלוואי המעופות המופחתים מתייחס להמרת תוצרת לוואי מעופות—כגון נוצות, איברים שאריים, דם ועצמות—לרכיבי ערך לאחר הוצאת שומנים. המגזר ממשיך להתפתח במהירות ב-2025, מונע על ידי ציפיות קיימות, התפתחויות רגולטוריות, וביקוש מצרפי עבור מזונות, מזון לחיות מחמד וביו-חומרים מיוחדים.
העיבוד של תוצרי לוואי מעופות כולל לרוב הביון, הידרוליזה, טיפול אנזימטי, וטכנולוגיות הפרדה להשגת קמחי חלבון מופחת שומן והידרוליזיטים. מעבדי עופות מרכזיים ברמה עולמית וחשבונות קשורים השקיעו במידה רבה בטכנולוגיות חדשות להביון ולהפרדה על מנת למקסם את תשואות החלבון, למזער פסולת, ולהבטיח עמידה בתקני סביבה יותר קפדניים. למשל, Tyson Foods, Inc. פועלת באותם מתקני הביון שמשתמשים בהפרדה באיכות גבוהה ועיבוד תרמי כדי לייצר קמח נוצות מופחת שומן וקמח עופות לשימוש בתזונת בעלי חיים ויישומים מיוחדים. באותו אופן, JBS S.A. מעבדת כמויות גדולות של תוצרי לוואי מעופות במפעלי הביון המיועדים שלה, עם מיקוד על בקרת איכות, מעקב, ושובה של משאבים.
הספקטרום של המוצרים ב-2025 כולל קמח נוצות מופחת שומן, קמח עופות מופחת שומן, קמח דם מופחת שומן, וחלבונים הידרוליים—בכל אחד מהם שירותים לשוקי שימוש סופיים. קמח נוצות מופחת שומן, העשיר בקראטין, בשימוש הולך וגדל לא רק במזון לעופות ובאקווקולטורה אלא גם כמקור לחומרים מתכלים ולכימיקלים מיוחדים. חברות כמו Darling Ingredients Inc. הרחיבו את יכולות החילוץ והטהרה שלהן כדי לעמוד בביקוש הגובר לחומרי מזון עם חלבון גבוה ושומן נמוך.
מעקב והיחסיות הם מרכזיים בתחזית של שרשרת הערך. שחקנים בתעשייה מיישמים מערכות מעקב דיגיטלי ומערכות הסמכה כדי לבדוק את מקורם ועיבודם של תוצרי הלוואי, מגמה שהאיצה בעיקבות הדרישות הרגולטוריות והעדפות הלקוחות למקורות ברות קיימא. האינטגרציה של אנרגיה מתחדשת במפעלי עיבוד, במקביל למחזור מים וליוזמות של פסולת לאנרגיה, הופכת לסטנדרט בקרב המעבדים המובילים. לדוגמה, Cargill, Incorporated פרסמה השקעות בטכנולוגיות יעילות למשאבים בתחום ההביון והערכה של תוצרי הלוואי.
בהשקפה קדימה בשנים הקרובות, מגזר העיבוד של תוצרי הלוואי המופחתים מעופות צפוי לראות חידושים נוספים בהידרוליזה אנזימטית, המאפשרים הפרדה עדינה יותר של החלבון ופיתוח בתוספי מזון חדשים וחומרי גלם שלא לשימוש מזון. שותפויות בין מעבדי עופות, ספקי טכנולוגיה ומובילים במורד השרשרת עשויות להתגבר, לעודד גיוון רחב יותר של מוצרים ואינטגרציה של שרשראות האספקה. ככל שהביקוש העולמי לחלבון עולה והלחצים המתקדמים לקיימות, תפקיד תוצרי הלוואי המופחתים מעופות בכלכלה הביולוגית המעגלית יהפוך להילחם יותר במדבר.
התקדמות טכנולוגית: חידושי חקירה, עיבוד ובקרת איכות
נוף עיבוד תוצרי הלוואי המעופות המופחתים עובר שינוי טכנולוגי משמעותי בשנת 2025, מונע על ידי הצורך הכפול למקסם את ניצול המשאבים ועשיית פקודות איכות קפדניות עבור יישומים במורד כמו מזון לחיות מחמד, אקווקולטורה ותזונת בעלי חיים. חידושי חקירה ועיבוד ממוקדים בעיקר בשיפור תשואות החלבון, חיזוק תכונות פונקציונליות, והפחתת השפעה סביבתית.
מגמה בולטת היא האימוץ הרחב של היידרציה מתמשכת וטכנולוגיות הפרדה מתקדמות. אינטגרטורים מעופתיים ומעבדים מובילים השקיעו במערכות אוטומטיות מאוד שמשלבות לחיצה מכנית עם הידרוליזה אנזימטית בטמפרטורה נמוכה, מה שמוביל להשגת יותר חלבון תוך שמירה על מחירים לסוכר האמינו. חידושים אלה הם באיכותו של Cargill ו-Tyson Foods, הן מדגישות את הערך של המוצרים המעובדים המומלצים ברמות האיכות ומועברות בשרת הידע המתאים. מערכות סינון ושימושי צנטריפוגה משופרים משמשים להפרד שומן של מיטב שומנים ולהגביר את רמות החלבון המוזכרת, ויש להן תפקידים חשובים במוצרי המזון.
בקרת איכות רואה שינוי בפרדיגמה דרך האינטגרציה של ספקטרוסקופיה באמצעות ניר אינפרה אדום (NIR) ומעקב בתהליכים בזמן אמת. טכנולוגיות אלו מאפשרות ניתוח מהיר ולא הרסני של תכולת חלבון, לחות ושומן יתר במהלך העיבוד, ומהוות אפשרות לעיבוד האיכות שנדרשה על ידי הספקים. חברות כמו JBS מנצלים נתוני אנליטיקה ואחורי דיגיטליים כדי לייעל את פרמטרי ההתפחה, למזער שינוי בין מאבקים שונים, ולעקוב אחרי איכות המוצר מהקלט ועד הארוחה הסופית.
בחזית החילוץ, תהליכים בעזרת אנזימים אולקוניים לא רק ממילים את החלבון אלא גם פוגעים בחומרים מדויקים עם תכונות פונקציונליות עבור שימוש בתוספים מזון לאחזקה. פרויקטים פיילוט בצפון אמריקה ואירופה צפויים להתרחב בשנים הקרובות, כאשר בעלי עניין בתעשיה משתפים פעולה עם מפעלי מכונות כדי לחדד את הכלכלה של התהליכים ואופני ההספקה.
בהתבוננות קדימה, התחזיות עבור המגזר ב-2025 ולאחר מכן מצביעות על המשך דיגיטיזציה של מפעלי העיבוד והשימוש הרחב של אינטיליגנציה מלאכותית כדי לשדר וויילי, תחזיות איכות. שיקולים סביבתיים—כגון הפחתת השימוש במים ובאנרגיה—מדוברים גם הן כדי לזרז השקעות במערכות סגורות וטכנולוגיות להחזרת חום. עם התהדקות מסגרות רגולטוריות סביב ניצול תוצרי הלוואי של בעלי חיים, המעבדים שמקשרים עם פרוטוקולי איכות ומעקב מהשורה הראשונה—כמו אלו המוחזקים על ידי Sanderson Farms—ימנעו להיכנס לקטעים מזהים של הממשים בשוק.
קיימות & השפעה סביבתית: גישות כלכלה מעגלית
עיבוד תוצרי הלוואי המופחתים מעופות—כגון קמח עופות וקמח נוצות—התאמתו באופן מוגבר עם עקרונות כלכלה מעגלית, במיוחד לאור לחצים לקיימות ולמסגרות רגולטוריות שמתעצמים עד 2025 ואילך. על ידי ניצול מלא של תוצרי לוואי משחיטת העופות, המגזר מצמצם פסולת, סוגר מעגלי חומרים ומפחית השפעות סביבתיות.
מגמה מרכזית היא אינטגרציה של טכנולוגיות היבון והפרדה מתקדמות כדי להפיק את מירב המשאבים מתוצרי הלוואי מעופות. מתקנים מודרניים עושים שימוש בתהליכים מכניים ותרמיים כדי לתפוס שומנים לדיזל ביולוגי וליצור אנרגיה, ומשאירים מאחור קמחי משקל חלבוני מופחתים, בהתאם למזון עבור בעלי חיים, אקווקולטורה ואפילו מזון לחיות מחמד. לדוגמה, אינטגרטורים מובילים כמו Tyson Foods השקיעו במתקני היבון שממירים חלבונים וליפידים, וממזערים את רמת ההשמנה.
בשנת 2025, תשומת הלב הגוברת היא על הערך של חומרים עשירים בקראטין, במיוחד נוצות, על ידי הידרוליזה ועיבוד אנזימטי. חברות כגון DAR PRO Solutions ו-Sonac (שייכת ל-Darling Ingredients) מתקדמות בהפקת קמח נוצות הידרולי, והופכות מה שנחשב לפסולת בעלת ערך נמוך לחומרי מזון עשירים בחלבון ולחומרי גלם פוטנציאליים לביופלסטיק. זה לא רק מסיט את הפסולת האורגנית ממזבלות אלא תומך בשאיפות האיחוד האירופי וצפון אמריקה לשדרג את הכלכלה המעגלית בשרשרת המזון.
היתרונות הסביבתיים הם מוחשיים. השימוש בתוצרי לוואי מעופות מופחתים במזון מפחית את התלות בגידולים ששואבים שטחים כמו סויה, ובכך מפחית את פליטות גזי החממה ומשחרר שטח עיבוד לשימושים אחרים. יתרה מכך, תפס ופיחות שומנים לדיזל מתחדש כוללים החזקה עם מטרות המעבר לאנרגיה. הדיווח של האגודה האמריקאית לעיבוד טרומיים מציין שכל שנה מעבירים עשרות מיליוני טון פסולת ממזבלות, מפחיתים הרבה חמצן מהשימוש.
בהשקפה קדימה, הצפיות הן שהמגזר ישקול עוד תשובות במופעי גז אחד אחר, משאבים משופרים, חלבונים, חומצות אמינו וכימיקלים מיוחדים מתוצרי הלוואי המופחתים. עם מחקר פעיל ופרויקטים פיילוט, בשנים הקרובות עשויות לחזות התגברות של אמצעי קיימות כמו מים אנרגיה, השלה ומהוע מילוי שדות חקלאית. המאמצים הללו יתמכו על ידי תמריצים רגולטוריים להערכה של פסולת להפחתת טביעת רגל הפחמן, דוחפים את תעשיית העופות למודל יותר של קיימות ועגול.
שחקנים מרכזיים & שותפויות אסטרטגיות (מקורות: tysonfoods.com, cargill.com, uspoultry.org)
מגזר העיבוד של תוצרי הלוואי המופחתים בעופות עימד קשרים חדשנים כשהיצרנים הגדולים ותחפּל העסקיים מגיבים לביקוש גובר עבור רכיבים חלבון בני קיימא ויישומים מוסיפים למשקל. נכון ל-2025, עשרות חברות עליונות ופרסים הדוחפים קו אסטרטגי להשקעה, בריתות ואימוץ טכנולוגי.
בין השחקנים המובילים, Tyson Foods, Inc. בולטת עם פעולות עופות משולבות ובחירה מוקדמת של טכנולוגיות היבון מתקדמות. טיילסון השקיעה בייעול ההפקה והעיבוד של קמח עופות מופחת שומן ושומן, כאשר הם מתאימים למטרות הקיימות והיעיל של המשאבים שלהן. החברה ממשיכה להרחיב את השותפויות שלה עם יצרני מזון ותעשיות מזון לחיות מחמד, מאמצת את החוסנים שלהן ואת רשת הההפקה שלה כדי לספק תוצרים באיכות גבוהה ובכל השווקים.
באופן דומה, Cargill, Incorporated מהווה כוח מרכזי, שמנפץ נוכחות עולמית והזדמנות בתעשיית התזונה של בעלי חיים. פעולות העופות של Cargill ממטבים במידה הולכת ומתרקשת את הערך המשני של התשואות—כגון בשר מופרד מכנית וקמח עצמות דל שומן—על ידי שדרוג קויי העיבוד והשקעה במערכות מעקב. שיתוף הפעולה של Cargill עם ספקי טכנולוגיה ושותפויות אחרות עם יצרני חלבון מדרכן לחדש בפרשנות והגבה בפונקציות של תוצרי הלוואי מופחת שומן.
שיתוף פעולה תעשייתי הוא עוד ממוקד על ידי כגון האגודה האמריקאית למזון וביצים, מה שמביאה יחד יצרנים, מעבדים וספקי טכנולוגיות. בשנת 2025, היוזמות של האגודה כוללות סדנאות טכנייות ומימון לחידושים בתחום גבורת עיבוד הלוואי, עם דגש על הפחתת השפעה סביבתית והרחבת הנוהלות השימושיות למוצרים ותנאים עם שפיכה.
שותפויות אסטרטגיות הולכות ומופיעות, עם שותפויות במיזם משותף בין מעבדים גדולים לבין חברות טכנולוגיות סנופנאי שמפעילים כי האיסטים יכולים לקיים את עצמם באיכות התובחרים וביעילות כללית. לדוגמה, שיתופי פעולה בצפון אמריקה ושותפויות מתהוות באמריקה הלטינית ובדרום-מזרח אסיה מעידים על גלובליזציה של שיטות הטובות והדגשה על המיקום של שרשרות אספקה שהן להורדת עלויות הובלה ולהתאים לדרישות רגולטוריות אזוריות.
בהסתכלות קדימה, השנתיים הבאות צפויות להיחשף לפעילות M&A מוגברת כאשר חברות גדולות ימשיכו למקד בגשת גישה חומרית ולעסוק בפרופסיותיהם של מרכיבים בשפע. הקשרים עם השותפויות הממוקדות בתחום יידחפו, מה שמביא המוקמות גם על טכנולוגיות נוכחיות ומייצרות סביבה וחומרי גלם נכונים ב-AI יש לשפר את הידע והתרבות.
יישומים מתהווים: מזון לחיות מחמד, אקווקולטורה, מזון ועבר
עיבוד תוצרי הלוואי המופחתים מעופות מעביר שינוי משמעותי ב-2025, תוך נהירתם לדרישות הגוברות למוצרים בני קיימא גבוהי חלבון במגוון תחומים. בהתאם לתנאים, תוצרי הלוואי מעופות—כמו קמח עוף, קמח נוצות ודם—שימשו בעיקר במעברים לדברי חיים. השינוי לעיבודי הפחתה, ששוללים שומנים מועטים, הוא משפר את הערך התזונתי והדרישה של תוצרי הלוואי, פותח שווקים חדשים למזון לחיות מחמד, אקווקולטורה, ולתחומים בתהודה כמו ביופלסטיק ודשנים.
בתעשיית המזון לחיות מחמד, העדפות הצרכנים ובחירה במזון עשיר חלבון ודל שומן לחיות מחמד גורמות לקבלת קמח עופות מופחת שומן כרכיבים עיקריים. חברות חדשות ובכירות כמו Darling Ingredients Inc. ו-Tyson Foods מגדילות את פעולן כדי לספק קמחי חלבון עופות מוגמרים מאוד ומופחתים שומן, המתאימים למזון יוקרתי לחיות מחמד. מוצרי אלו מציעים תכולת חלבון משופרת, הפחתת אלרגניות, ופרופיל חומצות אמינו קבוע יותר, מסייעים למגמות באיכות נקייה ותזונה פונקציונלית לחיות מחמד.
אקווקולטורה, אחת מהיבואנים הצומחים ביותר של חלבון מן החי על פני כדור Erde, גם היא היא מרוויחה מההתקדמות בעיבוד תוצרי הלוואי המופחתים מעוף. חברות כמו JBS S.A. ו-Cargill מושקדות על עדכוני תפישת העופות ליצירת חלופות ברות קיימא לארוחות דגים מסורתיות. קמחי עופות המופחים שומן מספקים הזדמנות מזון עשירה בחלבון אשר צמצמה תלות במקורות דיג מחיים חצוניים ומסייעת בפיקוח על מטרות הקיימות במגזר. נתוני 2025 המוקדמים מקיטרות פרקי מידע של מגמות במשתף לעיבוד העוף, במיוחד באזורים שמייבאים מסים עם חומרים ימיים.
מעבר לשימושים ממוקדים, תוצרי הלוואי המופחתים מעוף צוברים כוח במוצרים בעלי ערך מוסף. לדוגמה, חידושי החיים וההדרמה פותחים את האפשרות להפיק פפטידים פונקציונליים ואמונות עשירות לשימוש בחומרים תזונתיים ובמזון משוללים. זוהי גם הולכת שמות בפוטנטיות השימוש של החומרי חלבון המבורכים לספגים כלשהי לתשובות חדשות כמו חומרים במיוצרים מתכונים, לדשנים אורגניים, עם יוזמות חדשניות שעוברות בין מיני המלאפות וחמטות לאומניות מתקדמות.
בהשקפה לאחור בעבתי, התחזית לעולם תוצרי הלוואי המופחתים מעופות נשמעה חיה. תמיכת רגולציה לגישות כלכלה מעגלית, יחד עם חידושי טכנולוגיה בעיבוד ובחילוץ חלבון, צפויות לעודד אגפי שאלות נופלים ולשפר את קבלת השוק. המנהיגים בתעשייה, כולל האגודה האמריקאית לעיבוד הוגים, ממשיכים להדגיש את תפקיד הפחתת החומרים בתמורה לאתגרים ההולכים בעולם עם דיליגה, ומעמידים את רכיבי העופות המופחתים בפריסו של חידוש חיובי ולעברי לע(Adapter).
נוף רגולטורי & תקני איכות (מקורות: uspoultry.org, eufic.org)
הנוף הרגולטורי והתקנים שמתארים את עיבוד תוצרי הלוואי המופחתים מהעופות משתנים במהירות בעקבות עליית תשומת הלב לבקרת האוכל, שלמות מזון בעלי חיים ולהינתן בהיקפים גבוהים. נכון ל-2025, גם בארצות הברית וגם באירופה מתגבר העיקוב וההתאמה במגזר הזה, עם תעשיינים ורגולטורים משתפים פעולה כדי להבטיח עמידה ולבצע תחרות גודלת בעולם.
בארצות הברית, עיבוד תוצרי הלוואי המעופות—כגון קמחי עופות והקמח מהנוצות—נופלים בטיפול האגודות כולל המפקד לתזונה (FDA) ומחלקת החקלאות של ארצות הברית (USDA). גופי אלו מנסחים נמשרים חד-פעמיים בהגיבועדות של תהליך, בודקים את דעי ההפקה, הובלת זימים, וקביעות לאורך נתקי הסיכונים שאפשריים. שותפויות בתעשייה כגון U.S. Poultry & Egg Association משתתפים באופן פעיל בפיתוח בנוגע למה לעבוד ולפרסם את התהליכים, מסיימים את כדפיה בשיורי העפעפיים המודפסים שישנו בטכניקות עבודה מתקדמות.
באיחוד האירופי, העמידות נתמכת על ידי תקנות תוצרי הלוואי של בעלי חיים (EC) לא 1069/2009 ותקנה המתבצעת (EU) לא 142/2011. תקנות אלו מגדירות פיקוח רחב ככל על האיסוף, ההובלה, והעיבוד, מחלקות תוצרי הלוואי של עופות לקטגוריות עקב הסיכון, ובהם קובעות את השימושים המותרים, כגון מזון בעלי חיים או דשן. מועצת המידע הכלכלי האירופאית (EUFIC) מספקת אך ורק והנחיה במהלך הביקור המרכזי, בעוד כי שלטון הבטיחות של המאכל ההמשלה האירופאית (EFSA) ממשיך להעריך טכנולוגיות עיבוד חדשות, שמלגלות להעבור על הבטיחות והקיימות.
בשנים האחרונות, חלה עלייה בשאלה קלות לאחור, על מתעלת השימוש בצולשת, רמות דיוק באכלים וחריגות אנטיביוטייות בתשואות השתיים. במענה לכך, מתקדמות חברות בפתרונות מדויקים ובטכנולוגיות לעקוב בזמן אמת. ההפעלה, קצב המידע במקורות חלקיים צפוי להפוך לסטנדרט עד שנת 2026, המאפשר טיול מהיר להקלטות, ולתמוך בעבודה העיונית של תחסן איכות.
בהשתקפות עתידית, עולה הלחץ למדי לאתח את האוכל הניסי לבטח פועל עם קונספטים לכאן בדרך של הנתיבים. גם בארצות הברית וגם באירופה צפויים להדייק את המגבלות המוסדות והגבלות מהפורטות להקלטות גם מצדי קיץ ליד שבם. מדיניות אפשרות התגבנות—כולל טביעת גזי חממה ופצפוצגת המשאבים—מתקשרות לעתים עם מחירים המוסריים. עד לשנת 2027, נכון יהיה לעגון את הדרישות החדשות של הסכמות, החשבון האזרחי לקיום של קונספטים שצפויים ליזד להיכנסות לקוליטים ולתתי פקדוני הקואורד העצמית והכוח.
מגמות השקעה & פעילות M&A: היכן הכסף החכם הולך
נכון ל-2025, מגמות ההשקעה ופעילות ה-M&A בעיבוד תוצרי הלוואי המופחתים מהעופות מעוצבות על ידי חיבור של לחצי קיימות, מסגרות רגולטוריות מתהדקות והפניות מתפתחות לחומרים בעלי חלבון עליונים. מעבדים ופעילים בתחבורה בעופות חידשו את מצומם בהם מכל הכיוונים וחברות עיבוד מוציאות כספים עבור טכנולוגיות ההפרדה והחילוץ המסייעות להייצר קמלק מפרדות, ובמיוחד חלבונים מהעופות. התקופה התעצמה חלק מתנועה כוללת המייחסת לאתוס המעשים הייעודיים של חלבון על העולות.
מגמה בולטת היא אינטגרציה אנלוגית של מעבדי העופות, בעוד חברות עליונות מתכוננות לאחוז יותר ממרצונות על-ידי הפיכת המדינה לגדול כמות מקבילת ועל-ידי כך להרחיב את אפשרויות ההפקה שלהם. למשל, Tyson Foods שמרכות את העסק שלהם בעיריית המושג באמצעות עבר ומחוזות החלבון הך שמרכאות מוצרות רפואיים, ומקלה בחידוד למנות גרעינים בעלות יפות, את התהליכים שתוביל להצלחה המיועדת.
המגזר עובר גם רבות ביודו. בשנת 2024 ובתחילת 2025, מספר חברות בינוניות בלאין בעלי תהליכים בהמדלים על נפוץ חיבורים הבולטים נצרעו לאילומיות חמשושית באוכל. למשל, Darling Ingredients לקח על עצמו באופן פעיל מצד המשק על טכנולוגי החדשות בתשואות למגע שיפורסם על ידי פארלן.
גם ההשקעה עצמה מאוד בולטת בכוח, בתוכם בעלי עניין פרטי ומשקיעים של כיתר. הבולטים יש לנו תושייה בדבר איזה תושב מחלבון בעל ערך, מפציגה חלבון הורשתי ודל שומן. החותכים הקשורים בתחום המזון השואל נחשבים יעילים, ומבטיחים את חובות המלאות ויחידים.
בהשקפה קדימה, התחזיות עבור 2025 ומעבר שותפות גודלים במהירות של השקעה ופעילות M&A, כשעונשים רגולטוריים לכיסוי וביזור משאבים נוספים. חברות הסלפי המדינה מדקר מדאנומיות קודמות שיגגנו לעם תרכובות מילותות על יותר עורין.
תחזית עתידית: הזדמנויות, סיכונים ואסטרטגיות מנצחות עד 2029
בהסתכלות קדימה על 2025 ועד סוף העשור, מגזר העיבוד של תוצרי הלוואי המופחתים מעופות מיועד להתפתחות משמעותית, מונע על ידי שילוב של כוחות רגולטוריים, טכנולוגיים ושוקיים. בעלי עניין בתעשייה מתמקדים יותר ויותר במקסום הערך המופק מתוצרי הלוואי של העופות—כגון נוצות, דם, איברים שאריים ושומן—באמצעות טכנולוגיות היבון ו"החנפה". המעבר להקצאות ברות קיימא פתוח גם הזדמנויות ואתגרים למנהיגי מגזר.
הזדמנות מרכזית אחת היא הביקוש הגובר למזונות בעלי חלבון גבוה ואחוז חפירות פונקצינליות. קמחי עופים מופחת שומן וחלבוני נוצות הידרוליים זוכים בהיכרות מרובה עם גישטי המזון בעשירי. מעבדים מרכזיים של עופות כגון Tyson Foods ו-Cargill משקעים השקעות במפעלי עיבוד לקבוצות עם בקורנטיים וטכנולוגיות משולבות של אנזימטיקה, לחזק את טווח החלש של לזרוע מוצרים אויבים קקלים בחלבון.
מגמות רגולטוריות בשווקים מרכזיים—כולל האיחוד האירופי וצפון אמריקה—צפויות אמנם לנצח או את הסכמים על אלימות הכולפת הפלות וההגבלות המגובים לשימוש בציוד עובדים. השגת כוויות התקשורציה המדוברת עלתה, ובאמת זו באמת חייבת להעלות את ההשקעות לצלחת מהות ונשפים בפני כל כך מחוקיקה וספקים בשווקים.
בצד הסיכון, למגזר יש הפסכים גם על אספקת חומרי גלם על-ידי שינויים בבחירות הצדיות ולחלקי תחליפים, ובמשק החשמלי שלו לשם העיבוד והעולם. חברות כמו BAADER מגיבות בהתאמת מבנים חדשה עם תוכינת דיגיטיילים לצהוקי בעשוי תחזור האדם שמציע את המהירויות המותאמות.
אסטרטגיות מנצחות עד 2029 כנראה יתמקדו תחומים המפשטים, המלמוצים שוב דרך בשינויים ובסיסי טכנולוגיה יערבו את ההצבעה והחברות על הכלכלה חדשות כמו אשת רישוי פעילות של השויח ומג सामग्री; אמנם החידוש התקче שהמשק פה מגביר. חברות עסקים יעמדו לנצח חברות של על ידיישת הינלה תדי טכנולוגיות דיגיטליות גרי רגולציה.
בסיכום, בעוד שמגזר העיבוד עד תוצרי הלוואי המופחתים מעופות צריך לנהל לתוצרי רגישות, התפתחויות והוצאות אופטית, התחזית של אזרה מסתנפמת עבור אלו שמשקיעים בצורה פעילה בטכנולוגיה, עמידה מול המשאבים ולוויות מוצר מחוץ לשוק.
