2006: Öflugur matvælaiðnaður í stöðugri framþróun

Matvæladagur MNÍ 2006 var haldinn föstudaginn 20. október nk. á vegum Matvæla- og næringarfræðafélags Íslands (MNÍ). Efni dagsins var öflugur matvælaiðnaður í stöðugri framþróun. Efnt var til ráðstefnu þar sem erlendir og innlendir sérfræðingar í málefninu héldu fyrirlestra. Dagskráin var frá kl 12:30-17 á Hótel Loftleiðir Reykjavík.

Tímasetning Matvæladagsins var valin með tilliti til þess að 16. október ár hvert minnir Matvæla- og landbúnaðarstofnun Sameinuðu þjóðanna, FAO, á misskiptingu fæðu í heiminum á alþjóðlegum degi fæðunnar.

Í byrjun dagsins var "Fjöregg MNÍ" afhent en það er verðlaunagripur sem veittur er árlega fyrir lofsvert framtak á matvælasviði. Samtök iðnaðarins gefa verðlaunagripinn sem er hannaður og framleiddur hjá Gleri í Bergvík. Guðrún Adolfsdóttir hlaut fjöreggið 2006 fyrir námskeiðin Borðum betur sem vakið hafa verðskuldaða athygli.

Ráðstefnugögn
Myndir
Matur er mannsins megin (5,5 MB)

Fyrirlestrar á pdf-formi:

• Kostir og gallar matvælavinnslu - Guðjón Þorkelsson, Háskóla Íslands, matvæla- og næringarfræðiskor
• Nýfæði og markfæði - Margrét Geirsdóttir, Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins
• Markaðssetning matvæla - Halldóra Tryggvadóttir Ölgerðinni Agli Skallagrímssyni ehf
• Fiskiðnaður - Níels Rafn Guðmundsson, Iceland Seafood International
• Mjólkuriðnaður - Dr. Björn S. Gunnarsson, MS
• Grænmetisiðnaður - Gunnlaugur Karlsson, Sölufélagi garðyrkjumanna
• Kjötiðnaður - Sigurgeir Höskuldsson, Norðlenska ehf.
• Sælgætisiðnaður - Rúnar Ingibjartsson, Nóa-Síríusi
• Hollustustefna matvælafyrirtækja - Dr. Tim Lang, City University, London
• Neytendur í nútíma þjóðfélagi - Keypt í matinn - Guðný E. Ingadóttir, neytandi
• Brauðgerð - Iðunn Geirsdóttir, Myllunni
• Lýsisframleiðsla - Jón Ögmundsson, Lýsi hf.

2005: Stóreldhús og mötuneyti

Matvæladagur MNÍ 2005 var haldinn föstudaginn 14. október nk. á vegum Matvæla- og næringarfræðafélags Íslands (MNÍ). Efni dagsins í ár var "Stóreldhús og mötuneyti." Efnt var til ráðstefnu þar sem erlendir og innlendir sérfræðingar í málefninu héldu fyrirlestra. Dagskráin var frá kl 12:30-17 á Grand Hótel Reykjavík. 

Tímasetning Matvæladagsins var valin með tilliti til þess að 16. október ár hvert minnir Matvæla- og landbúnaðarstofnun Sameinuðu þjóðanna, FAO, á misskiptingu fæðu í heiminum á alþjóðlegum degi fæðunnar. Í fundarhléi var „Fjöregg MNÍ" afhent en það er verðlaunagripur sem veittur er árlega fyrir lofsvert framtak á matvælasviði. Samtök iðnaðarins gefa verðlaunagripinn sem er hannaður og framleiddur hjá Gleri í Bergvík.  Alcan á Íslandi hlaut Fjöregg MNÍ 2005.

Dagskrá
Myndir 
Matur er mannsins megin (3,8 MB)

Fyrirlestrarnir á pdf-formi:
Mary-Ann Sorensen - The challenge of being a leader of a large scale kitchen in a hospital or nursing home
Sara-Mari Jonsson - Foodservice in Swedish hospitals
Jórlaug Heimisdóttir, Lýðheilsustöð - Allt hefur áhrif, einkum við sjálf
Valentína Björnsdóttir, Móðir náttúra - Gott veganesti
Olga Mörk Valsdóttir, Sláturfélag Suðurlands - Hollt í hádeginu
Ólafur Sæmundsson, næringarfræðingur - Skólamáltíðir - komnar til að vera
Hildur Atladóttir, Alcan á Íslandi - Fyrirbyggjandi viðhald - heilsuátak hjá ISAL
Guðný Jónsdóttir, sóltúni - Hjúkrunarheimilið Sóltún, eldhúsrekstur

2004: Rannsóknir á sviði matvæla- og næringarfræði

Matvæladagurinn 2004 var haldinn á Nordica hotel föstudaginn 15. október. Yfirskrift ráðstefnunnar var Rannsóknir á sviði matvæla- og næringarfræði. Fjöreggið að þessu sinni hlaut Dr. Inga Þórsdóttir prófessor í næringarfræði við Háskóla Íslands og forstöðumaður Rannsóknastofu í næringarfræði við Landspítala - háskólasjúkrahús.

Dagskrá - Myndir - Matur er mannsins megin (ath. 6 MB)

2003: Breytingar á mataræði - hvað býr að baki?

Matvæladagur MNÍ 2003 var haldinn á Grand Hótel Reykjavík föstudaginn 17. október. Yfirskrift ráðstefnunnar var "Breytingar á mataræði - hvað býr að baki?" Fjöreggið að þessu sinni hlaut Pottagaldrar fyrir kryddvörulínu sína og markaðssetningu á henni. Dr. Bryndís Eva Birgisdóttir ritaði samantekt matvæladags 2003.

Fyrirlestrarnir á pdf-formi:
Dr. Laufey Steingrímsdóttir, Lýðheilsustöð:
Frá plokkfiski til pítsu - menningarlegt heljarstökk við eldhúsborðið (576 KB)

Dr. Tim Lobstein, International Obesity Task Force:
Food policies and the communication of non-communicable disease (3704 KB)

Sveinbjörg Halldórsdóttir, Rannsóknastofu í næringarfræði:
Áhrif skóla og foreldra á mataræði barna (968 KB)

Guðbjörg Helga Jóhannsdóttir, Osta- og smjörsölunni:
Fituminna fæði - feitara fólk (343 KB)

Brynhildur Briem, Neytendasamtökunum:
Hinn ráðvillti neytand (103 KB)

Kristinn Ólafsson, IMG:
Erum við eins? (733 KB)